Livet spirer på Ekebo

Da jeg drejer ind på gårdspladsen til Ekebo Gård, spreder hønsene sig mellem bedene, og to katte betragter mig mistænksomt fra trappen til stuehuset. Her får dyrene lov at fylde – det er der ingen tvivl om.

I den døgnåbne gårdbutik møder jeg Johan Larsson, som har taget en kort pause fra formiddagens gøremål. På en gård er der altid noget, der skal ordnes.

– Ja, vi arbejder meget hårdt, Kristina og jeg, siger Johan og smiler. Det er et liv, mange har svært ved at forstå. Men for mig findes der ikke noget mere meningsfuldt end at give god mad til andre.

Johan har drevet Ekebo Gård siden 2006, i begyndelsen som ren grøntsagsavler. De første dyr kom først til gården i 2015 i form af en mindre fåreflok, som skulle græsse markerne. Men det var i forbindelse med, at Johan skulle købe en ny vædder på Blocket, at livet tog en helt ny drejning.

Vædderen fandtes på Kristina Torstenssons gård i Knislinge, og det varede ikke længe, før der opstod en gensidig interesse. Med tiden flyttede ikke bare vædderen, men også Kristina – sammen med alle hendes køer, grise og får – til Gessie.

I dag står andre for grøntsagsproduktionen, mens Johan og Kristina har fuldt fokus på KRAV-mærket kødproduktion. På spørgsmålet om forskellen mellem at dyrke grøntsager og passe dyr svarer Johan enkelt:

– Ja, nu findes der ikke længere noget, der hedder vintersæson.

Nej, dyrene skal passes året rundt. Særligt intensivt er det i foråret med kælvning og læmning. Der sover Johan og Kristina på skift.

Under hele vores samtale går kunderne ind og ud af den rummelige gårdbutik. Én køber æg. En anden granola fra Österlen. Og en tredje vælger to stykker oksebov til weekenden. Her findes kød og charcuteri fra dyrene på Ekebo, kartofler og friske æg fra nabogårdene og et stort udvalg af varer fra nøje udvalgte producenter i hele det sydlige Sverige. De faste kunder er mange – og bestillingerne på kødkasser ligeså. Johan glæder sig over succesen, men har ingen intentioner om at gå på kompromis med kvaliteten.

– Siden vi blev nomineret til “Skånes bedste fødevareproducent” sidste år, er der mange, der gerne vil samarbejde med os. Men vi siger nej til de fleste. Det skal være rigtig godt – ellers lader vi det være, siger han.

Efter samtalen tager vi en tur rundt i de lyse læskure og hilser på fårene, gederne, grisene og Highland Cattle-køerne med deres karakteristiske lange pandehår og buede horn. Og så Johans favoritter – de omkring 100 køer og tyre af racen Belted Galloway, “usædvanligt sociale og rolige dyr”, som han siger.

Inden jeg til sidst forlader gården, køber jeg pølser og nakkekam fra gårdens fritgående grise med hjem. Jeg vil kunne smage forskellen sammenlignet med det hastigt producerede og smagsløse svinekød, man ofte finder i butikkerne, siger Johan.